Junmai muroka nama genshu elaborado con Miyama Nishiki pulido al 70 % en una cervecería de Ueda, Nagano que retomó su producción en 2015. Sin pasteurizar y sin filtrar, conserva una vivacidad brillante con acidez cítrica luminosa y una textura plena y levemente astringente, propia del bajo grado de pulido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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