Junmai de una cervecería de Ueda, Nagano que retomó la elaboración completa en 2015, elaborado íntegramente con arroz local por una toji mediante fermentación en pequeños depósitos. Puro, sedoso y sin defectos, expresa el objetivo de la casa: un sake límpido, sencillo y fácil de beber.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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