Honjozo de una cervecería en Ueda, Nagano que revivió la elaboración tradicional de sake en 2015, elaborado con ingredientes íntegramente de Nagano y con el enfoque de la casa en un sabor puro y limpio. Ligero y sedoso, con un final seco y directo, refleja la filosofía de la toji: un brassado accesible y sin artificios.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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