El Wakamizu, variedad de arroz para sake desarrollada en la prefectura de Aichi y apreciada por su profundo umami, se pule al 60% para este tokubetsu junmai de Yamada Shuzo en Kanie-cho. La cervecería describe la línea Saiai como un sake de mesa ligeramente seco y con rico sabor, de textura suave en boca y carácter de arroz limpio, elaborado con agua subterránea del río Kiso.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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