El arroz Miyama Nishiki pulido al 55 % se fermenta mediante el método yamaoroshi kimoto, la forma más antigua y físicamente exigente de la tradición kimoto, luego se embotella como genshu sin diluir. Elaborado al pie del monte Chokai en Yamagata, ofrece una acidez robusta, un carácter terroso de cereal y un final firme y seco.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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