Soukuu Junmai Miyama Nishiki Nama de Fujioka Shuzo en Fushimi, Kyoto, es una expresión sin pasteurizar del junmai Miyama Nishiki de la destilería, embotellado en crudo para preservar el carácter fresco y vibrante de esta variedad de arroz de clima frío. En esta destilería exclusivamente junmai, revitalizada en 2002 bajo la dirección del propietario-toji de quinta generación Masaaki Fujioka, el famoso agua suave de Fushimi y una producción artesanal meticulosa dan forma a cada aspecto del perfil delicado y gastronómico de este sake.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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