Soukuu Junmai Daiginjo Aiyama de Fujioka Shuzo en Fushimi, Kyoto, utiliza Aiyama, un arroz sake raro y preciado de Hyogo, conocido por producir sakes opulentos, ricamente aromáticos, con un cuerpo pleno y redondeado. En esta destilería exclusivamente junmai donde el propietario-toji de quinta generación Masaaki Fujioka elabora toda la producción a mano con el famoso agua suave de Fushimi, el perfil generoso y centrado en la fruta característico del Aiyama encuentra su máxima expresión.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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