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Description
Soukuu Junmai Daiginjo Aiyama de Fujioka Shuzo en Fushimi, Kyoto, utiliza Aiyama, un arroz sake raro y preciado de Hyogo, conocido por producir sakes opulentos, ricamente aromáticos, con un cuerpo pleno y redondeado. En esta destilería exclusivamente junmai donde el propietario-toji de quinta generación Masaaki Fujioka elabora toda la producción a mano con el famoso agua suave de Fushimi, el perfil generoso y centrado en la fruta característico del Aiyama encuentra su máxima expresión.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine