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Descripción
La duodécima etapa (daijunidan) de la serie Shibori Hanahato de Enoki Shuzo documenta la sutil evolución de un mismo lote a través de múltiples etapas de prensado en esta cervecería insular fundada en 1899. En Kurahashijima, Hiroshima, donde la cervecería inauguró el moderno renacimiento del kijoshu en Japón en 1974, este junmai ginjo sin filtrar y sin pasteurizar captura el carácter sutilmente cambiante que revela cada fracción sucesiva del prensado.
Especificaciones
CategoríaJunmai Ginjo
RegiónHiroshima · Hiroshima Junmai Ginjo →
BodegaEnokishuzo Co.,Ltd
MarcaHanahato
ArrozHattan Nishiki
Alcohol16.5%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Reseñas
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La calidad del agua es semidura. El grado medio de pulido del arroz es del 60 %. Como arroz en bruto, el Daiginjo utiliza Yamada Nishiki (distrito especial A). Para las demás categorías se utiliza arroz producido en la prefectura de Hiroshima. El sake de denominación específica se elabora con arroz muy pulido y plano, principalmente Hachimon Nishiki y Koi Omachi.
Fundada en1899
MarcaHanahato
Dirección2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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