Shibori Hanahato Yamadanishikikimoto Junmai Ginjo Murokanamagenshu Dairokudan

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Description

La sexta etapa (dairokudan) de la serie Shibori Hanahato de Enoki Shuzo utiliza arroz Yamada Nishiki y el antiguo método kimoto, apoyándose enteramente en bacterias lácticas naturales para un iniciador que desarrolla un umami pronunciado y una acidez viva. Este junmai ginjo sin filtrar y sin pasteurizar de la isla de Kurahashijima, Hiroshima, representa el enfoque de elaboración más tradicional y laborioso de la cervecería fundada en 1899.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionHiroshima

BreweryEnokishuzo Co.,Ltd

ABV16.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Enokishuzo Co.,Ltd

Hiroshima

La calidad del agua es semidura. El grado medio de pulido del arroz es del 60 %. Como arroz en bruto, el Daiginjo utiliza Yamada Nishiki (distrito especial A). Para las demás categorías se utiliza arroz producido en la prefectura de Hiroshima. El sake de denominación específica se elabora con arroz muy pulido y plano, principalmente Hachimon Nishiki y Koi Omachi.

Est.1899

BrandHanahato

Address2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima

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Chawanmushi

Japanese

★★★★★