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Description
La cuarta entrega de la serie Shibori Hanahato Yamada Nishiki Kimoto de Enoki Shuzo utiliza Yamada Nishiki y el laborioso método kimoto en esta cervecería insular en Kure, Hiroshima, que fue pionera en el moderno renacimiento de la producción de kijoshu en Japón en 1974. Embotellado sin filtrar (muroka) y sin pasteurizar (namagenshu), ofrece un carácter de arroz puro ricamente complejo, anclado por la acidez láctica natural y la suavidad característica del agua nansui de Kurahashijima.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
La calidad del agua es semidura. El grado medio de pulido del arroz es del 60 %. Como arroz en bruto, el Daiginjo utiliza Yamada Nishiki (distrito especial A). Para las demás categorías se utiliza arroz producido en la prefectura de Hiroshima. El sake de denominación específica se elabora con arroz muy pulido y plano, principalmente Hachimon Nishiki y Koi Omachi.
Est.1899
BrandHanahato
Address2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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