Este sake se vierte directamente desde las cubas sin filtración, preservando el verdadero valor de la elaboración y el sabor del envejecimiento. La filtración habitual, que deteriora el umami adquirido durante el envejecimiento, está ausente aquí. Aunque es un sake sin filtrar con un generoso umami de envejecimiento, fue preparado para los amantes del sake más avezados. Rico y seco, es un sake que solo un elaborador puede apreciar verdaderamente.
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