Satsukigokoro

Satsukigokoro es la marca insignia de Manzai Shuzo, fundada en 1921 en Okayama City, donde la destilería sobrevivió a los bombardeos de 1945 y todavía utiliza el edificio kura original para la fermentación. El nombre evoca la sensación de cielos claros de mayo tras la apertura de los nuevos brotes, y el sake se describe como de acidez brillante, dulzura suave y un umami firme adecuado a esas asociaciones soleadas y refrescantes. La destilería utiliza arroz para sake cultivado en Okayama, incluida la variedad tradicional Asahi, una cepa histórica asociada desde hace tiempo a la cultura del arroz de la región.