Okura Iroha Junmai Daiginjo Oyamanishiki Yonjugo Kasuihiire se elabora en KK Ookurahonke en Nara con arroz Oyamanishiki molido al 45 %. La técnica kasui hiire consiste en pasteurizar el sake mediante inmersión en agua caliente, lo que preserva más compuestos aromáticos delicados en comparación con el tratamiento térmico estándar. El resultado es un junmai daiginjo con un perfil refinado y estable que conserva las cualidades frescas del arroz Oyamanishiki.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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