Nambutojihizo Junmai Genshu

Nambutojihizo Junmai Genshu toma su nombre del gremio Nambu Toji, uno de los linajes de toji más prestigiosos de Japón, con centro histórico en la prefectura de Iwate, cuyas técnicas fueron ampliamente adoptadas por cervecerías de todo el país. Adachihonke Shuzo produce este junmai de Yamada Nishiki a plena graduación de fermentación (genshu) sin dilución con agua, resultando en un sake denso y de textura rica que honra la reputación del gremio por una elaboración disciplinada y centrada en el sake.