Este Junmai Daiginjo de Adachihonke Shuzo se elabora en un único lote de 600 kilogramos utilizando 100% Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Mie, abasteciendo el arroz exclusivamente de cultivos locales en lugar de las más utilizadas zonas de producción de Banshu o Tojo. El reducido tamaño del lote permite al toji mantener un control preciso sobre la temperatura de fermentación y el desarrollo del koji durante el prolongado proceso de elaboración a baja temperatura.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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