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Description
Este Junmai Daiginjo de Adachihonke Shuzo se elabora en un único lote de 600 kilogramos utilizando 100% Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Mie, abasteciendo el arroz exclusivamente de cultivos locales en lugar de las más utilizadas zonas de producción de Banshu o Tojo. El reducido tamaño del lote permite al toji mantener un control preciso sobre la temperatura de fermentación y el desarrollo del koji durante el prolongado proceso de elaboración a baja temperatura.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Adachihonke Shuzo Co.,Ltd
Mie
A lo largo de la antigua Tokaido, la cervecería está animada por la voluntad de crear un sake cuyo recuerdo va más allá de las palabras, un sake que invita a tener hermosos sueños.
Est.1910
BrandFujinohikari
Address2107-1 Asahi Mie Mie
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine