Adachihonke Shuzo elabora Fujinohikari Suzukazeyume con Yume Nishiki, una variedad de arroz desarrollada en la prefectura de Nagano específicamente para la producción de sake, valorada por su perfil de fermentación suave y redondo. El nombre evoca la fresca brisa de la cordillera Suzuka que bordea Mie, sugiriendo un carácter refrescante y ligeramente aromático adecuado para las estaciones cálidas de la región.
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