Momohakubi Honjozo Genshu

Este Momohakubi Honjozo Genshu de Akaiwashuzou se embotella con la plena potencia natural de fermentación, sin ajuste de agua, preservando la densidad y el peso que el proceso de elaboración desarrolla en el mosto sin perturbar. La clasificación honjozo permite una modesta adición de alcohol destilado del elaborador, que en una expresión genshu afila el aroma y aviva el final en lugar de aumentar el volumen. La ubicación de Akaiwashuzou en Akaiwa, en las llanuras cálidas y soleadas entre las montañas de Chugoku y el Mar Interior de Seto, produce arroz para sake con alto contenido de almidón y buena fermentabilidad, la base de materia prima para este estilo de plena potencia y directo.