Momohakubi

Momohakubi (桃白眉) es uno de los nombres de marca propios de Akaiwashuzou, donde hakubi significa ceja blanca, una imagen poética clásica que evoca refinamiento y delicadeza, emparejada con momo, el melocotón que define la identidad agrícola de Okayama. La cervecería de Akaiwa ha centrado durante mucho tiempo su producción en la variedad de arroz Asahi, un cultivar de herencia que estuvo a punto de extinguirse y que los agricultores de Okayama revivieron mediante un esfuerzo concertado, apreciado por sus granos redondos y el cuerpo redondeado y lleno que aporta al sake. Sin una designación de tipo listada, esta expresión de Momohakubi representa la gama accesible de la cervecería: sake honesto, arraigado regionalmente, que refleja la calidez y la franqueza de la tradición elaboradora de Okayama.