El Minamitaiheiyo Daiginjo Koshu de Kisuki Shuzo en Shimane es un daiginjo que ha pasado por un envejecimiento prolongado, desarrollando la profundidad acaramelada y melosa y el color profundo característicos del koshu, mientras conserva la delicada base del pulido de calidad daiginjo. La maduración prolongada en condiciones de temperatura controlada transforma gradualmente los brillantes aromas afrutados del daiginjo fresco en un perfil aromático más rico y complejo, con notas de fruta seca, nueces y una leve oxidación. Este daiginjo añejado de la gama Minamitaiheiyo representa una rara intersección entre pulido premium y paciente guarda en bodega.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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