Description
Matsunotsukasa Junmaishu es el sake de arroz puro base de Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga, una cervecería en funcionamiento desde 1860 con una filosofía de producción artesanal que utiliza 100 % de arroz cultivado bajo contrato, la técnica de koji en caja y levadura propia. Sin el alcohol destilado presente en los sakes de estilo honjozo, este junmai deriva todo su carácter del arroz, el agua y la fermentación, entregando un cuerpo redondo centrado en el arroz con umami natural y un final limpio. El agua suave extraída de 120 metros bajo la llanura aluvial del río Aichi otorga al sake una textura en boca suave y agradable.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsuse Sake Brewery
Shiga
En la elaboración del sake 'Matsunoji', la autenticidad y la identidad propia son el centro de cada decisión. Los ingredientes locales, como el arroz para sake cultivado en la zona y el agua extraída a 120 metros de profundidad, son la base de todo. Gracias a la tierra de Ryuo-cho, el sake se elabora con esmero para que se pueda sentir la atmósfera de la kura y la amplitud del entorno rural.
Est.1860
BrandMatsunotsukasa
Address475 Yuge Ryuo Gamo Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine