Matsunotsukasa Junmaishu

Matsunotsukasa Junmaishu es el sake de arroz puro base de Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga, una cervecería en funcionamiento desde 1860 con una filosofía de producción artesanal que utiliza 100 % de arroz cultivado bajo contrato, la técnica de koji en caja y levadura propia. Sin el alcohol destilado presente en los sakes de estilo honjozo, este junmai deriva todo su carácter del arroz, el agua y la fermentación, entregando un cuerpo redondo centrado en el arroz con umami natural y un final limpio. El agua suave extraída de 120 metros bajo la llanura aluvial del río Aichi otorga al sake una textura en boca suave y agradable.