Tokubetsu Junmaishu Matsunotsukasa es el sake de arroz puro de designación especial de Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga, posicionado por encima del junmaishu base mediante un mayor ratio de pulido o una técnica distintiva que justifica la calificación tokubetsu. Fundada en 1860, Matsuse Shuzo aplica la técnica de koji en caja, arroz cultivado bajo contrato y fermentación en lotes pequeños a esta expresión, produciendo un sake suave, equilibrado y representativo de la refinada estética cervecera de Shiga. El agua subterránea del río Aichi extraída a 120 metros de profundidad confiere al sake su característica textura suave en boca.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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