Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Shizukutobinkakoi

Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Shizukutobinkakoi utiliza el método de goteo shizuku combinado con el almacenamiento tobin-kakoi, donde el sake goteado por gravedad se conserva en jarras de vidrio individuales de 18 litros selladas contra el oxígeno para mantener el carácter aromático en su punto máximo hasta la comercialización. Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga, aplica este laborioso enfoque a su arroz de arroz puro de mayor calidad, pulido más allá del 50 %, produciendo un sake de extraordinaria delicadeza y pureza cristalina. La conservación en tobin permite que el sake desarrolle complejidad mientras conserva la fragancia vívida y de alto tono capturada en el prensado.