Mana 1751 "True Vision"

Embotellado como muroka genshu, es decir, sin filtrar y sin diluir, este yamahai tokubetsu junmai se elabora con arroz Gohyakumangoku pulido al sesenta por ciento en la prefectura de Fukui. La nariz presenta una mezcla terrosa de hongo, miel y banana, mientras que el paladar aporta yogur ácido y arroz al vapor hasta un final robusto. La producción se mantiene en lotes pequeños, favoreciendo los métodos manuales tradicionales frente al uso intensivo de maquinaria.