Kimpai Daiginjo Namazake

Kimpai Daiginjo Namazake es un daiginjo sin pasteurizar de Kimpaishuzou en la prefectura de Hyogo, elaborado en una región históricamente celebrada por su cultivo de arroz Yamada Nishiki y la producción de sake de estilo nada. El grado daiginjo requiere pulir el arroz hasta al menos el 50 % restante, y el estatus namazake significa que el sake se embotella sin tratamiento térmico, entregando aromas vibrantes y un paladar vivaz y fresco. El agua rica en minerales de Hyogo apoya la fermentación limpia que define esta expresión elegante.