El Yamada Nishiki pulido al 40% y elaborado sin alcohol añadido confiere a este junmai daiginjo de Tsuchiya Shuzoten en Saku, Nagano, un carácter puro centrado en el arroz. La cervecería enfatiza el terruño local, utilizando arroz de Nagano cultivado bajo contrato junto con agua subterránea de la cuenca del río Chikuma.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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