El Hatsushibori (primer prensado de la temporada) Zuisho se embotella como junmai namazake sin pasteurizar al 60 % de pulido, capturando el carácter crudo y vivo del sake nuevo directamente desde el primer prensado del año. La cervecería utiliza Miyama Nishiki cultivado en Fukushima y levadura Utsukushima, dando como resultado un sake fresco, de aromas frutales, con la energía natural del vino de arroz nuevo sin calentar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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