Hoshigajonosora es un sake inspirado en el castillo Hoshigashiro de Shodoshima. Con 817 m, es el pico más alto del mar Interior de Seto, situado en el centro de la isla, donde se conservan los románticos vestigios de una fortaleza de la época de las Dinastías del Norte y del Sur. Desde la cumbre se divisan los puentes Seto Ohashi, Naruto y Akashi, y por la noche un cielo estrellado envuelve el horizonte marino. Con un contenido alcohólico del 8 %, su ligereza ofrece una dulzura afrutada fácil de apreciar. La acidez deliberadamente elevada recuerda a la ciruela, y la sensación de sake fresco y vivo se percibe claramente. Un sake dulce, especialmente apreciado por las mujeres.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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