Hinodetsuru Shonomai de Inoue Shuzo en Kochi lleva un nombre que evoca una danza ceremonial o tradicional, sugiriendo un sake de carácter festivo. Las bodegas de Kochi producen habitualmente sake con el perfil seco característico de la prefectura y un final limpio, adecuado para ocasiones sociales. Esta expresión de la línea Hinodetsuru representa el espíritu celebratorio de la animada cultura del sake de Kochi.
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