Hinodetsuru Karakuchi

Hinodetsuru Karakuchi se traduce literalmente como sabor seco, celebrando abiertamente la característica definitoria de la cultura del sake de la prefectura de Kochi. Inoue Shuzo elabora esta expresión para los bebedores que aprecian un final limpio y marcadamente seco sin dulzor residual. La tradición karakuchi de Kochi tiene sus raíces en la cultura amante del sake de la región, donde el sake seco se valora por su capacidad de complementar la comida y fomentar la convivencia.