Hinodetsuru Junmai Ginjo

Hinodetsuru Junmai Ginjo es un ginjo sin alcohol añadido de Inoue Shuzo, que expresa el estilo seco de Kochi a través de la fermentación de arroz puro al nivel ginjo. La designación junmai aporta un cuerpo más pleno y un umami de arroz más rico en comparación con las versiones honjozo, mientras que el pulido ginjo aporta complejidad afrutada y aromática. Este equilibrio entre sequedad regional y carácter de arroz puro lo convierte en una expresión convincente del sake de Kochi.