Un junmai elaborado con arroz Miyama Nishiki pulido al 60 % mediante el método kimoto tradicional en esta cervecería de Sakata, que fermenta toda su gama sin ácido láctico añadido. La fermentación kimoto aporta a este sake un carácter pleno y ligeramente ácido, con profundo umami y un final limpio y seco.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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