Descripción
Este yamahai junmai namazake de Hashimoto Shuzo en Shiga emplea el iniciador tradicional yamahai moto, un antiguo método de cultivo de ácido láctico que produce un perfil de fermentación más salvaje y complejo. Embotellado sin pasteurizar para conservar su pleno carácter natural, presenta profundidades terrosas y sabrosas junto con una acidez picante, características distintivas del sake yamahai de la región del lago Biwa.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónShiga · Shiga Junmai →
BodegaHata Shuzo Co.,Ltd
MarcaDaijiro
ArrozGinfubuki
SMV+5
Acidez2.3
Alcohol17.5%
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Dulce
Seco
Poca acidez
Mucha acidez
Aroma y cuerpo estimados a partir de la categoría y el pulido. SMV y acidez son valores publicados.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Hace quince años se lanzó la nueva marca 'Daishiro' con la ambición de crear un sake de excepción, donde productores de arroz, elaboradores, vendedores y consumidores pueden verse y hablarse directamente.
Fundada en1914
MarcaDaijirou
Dirección1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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Maridajes
Tipos de platos
Derivado del SMV y la acidez publicados.🥇
Yakitori (Tare)
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🥈
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🥉
Yakitori (Salt)
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4
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8
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