Descripción
Esta versión hiire (pasteurizada) del Daijiro Junmai Ginjo de Hashimoto Shuzo en Shiga se somete a tratamiento térmico para lograr estabilidad aromática y desarrollar un carácter más redondeado e integrado con el tiempo. La pasteurización modera los compuestos aromáticos más volátiles, resultando en un sake con cualidades ginjo más profundas y asentadas, apto para el almacenamiento en envejecimiento.
Especificaciones
CategoríaJunmai Ginjo
RegiónShiga · Shiga Junmai Ginjo →
BodegaHata Shuzo Co.,Ltd
MarcaDaijiro
ArrozYamada Nishiki
SMV+5
Acidez2
Alcohol17.5%
Grado de pulido55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Dulce
Seco
Poca acidez
Mucha acidez
Aroma y cuerpo estimados a partir de la categoría y el pulido. SMV y acidez son valores publicados.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Reseñas
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Hace quince años se lanzó la nueva marca 'Daishiro' con la ambición de crear un sake de excepción, donde productores de arroz, elaboradores, vendedores y consumidores pueden verse y hablarse directamente.
Fundada en1914
MarcaDaijirou
Dirección1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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Maridajes
Tipos de platos
Derivado del SMV y la acidez publicados.🥇
Yakitori (Tare)
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🥉
Yakitori (Salt)
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4
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★★★★☆
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6
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8
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