Yamato Gokoro

Takeda Shuzo, con sede en la prefectura de Ehime, produce la gama Yamato Gokoro con agua de elaboración extraída del manantial Uchinuki de las Montañas Ishizuchi, una de las fuentes de agua naturales más veneradas de Shikoku. El nombre de la marca se traduce aproximadamente como el espíritu de Japón, y la cervecería aborda su línea premium Junmai Daiginjo con la filosofía artesanal de mente única que ese nombre implica. Yamato Gokoro Shizuku, la expresión prensada por goteo de la cervecería, utiliza Yamada-Nishiki de la prefectura de Hyogo procesado completamente por filtración por gravedad a través de bolsas filtrantes.