Tenyuurin

Takahashi Shuzo en Yokkaichi, prefectura de Mie, fundada en 1862 y en su día encargada de producir el sake sagrado para el Ise Jingu y cientos de santuarios locales, canaliza ahora ese legado en su marca Tenyuurin, nombre tomado de los escritos del filósofo chino Zhuangzi que evoca libertad absoluta y refinamiento de gran belleza. Cada lote se elabora con arroz enjuagado a mano, control preciso de la absorción de agua y cultivo de koji ultrafino, buscando un estilo limpio y complementario a la gastronomía que permite que los platos brillen.