Suisen

Suisen es una cervecería de sake con raíces que se remontan aproximadamente 200 años en Rikuzentakata, prefectura de Iwate, profundamente arraigada en la comunidad costera y la cultura de la costa de Sanriku. Cuando el tsunami de marzo de 2011 destruyó la cervecería y se llevó siete vidas, la cervecería se negó a cesar la producción; la cervecería rival Iwate Meijo abrió sus instalaciones a Suisen, y en 18 meses se construyó una nueva cervecería en operación en la cercana ciudad de Ofunato. Todo el sake de Suisen se elabora exclusivamente con variedades de arroz cultivadas en Iwate y compradas directamente a agricultores locales.