Seiryu

Seiryu es producido por Seiryu Shuzo, una cervecería en la ciudad de Hasuda, prefectura de Saitama, con orígenes que se remontan a la transición del período Edo al Meiji a mediados del siglo XIX. La cervecería adopta un enfoque inusualmente directo al mercado, vendiendo sake sin pasar por mayoristas y operando sus propios restaurantes izakaya en Tokio. Esta estrecha relación con el bebedor informa un estilo de elaboración de sake sencillo y honesto arraigado en la tradición cervecera local de Kanto.