Sawanoizumi

Fundada en 1920 en Tome City, prefectura de Miyagi, Ishikoshi Jozo elabora el Sawanoizumi con agua subterránea pura de la propia fuente de la destilería y arroz procedente principalmente de granjas locales de Miyagi. El Tokubetsu Junmai Sawanoizumi insignia obtuvo el segundo puesto en el U.S. National Sake Appraisal 2022, y la destilería se guía por la tradición de los toji Nanbu, conocida por sus sake limpios y equilibrados que combinan igual de bien fríos que calientes.