Otokomizu

Higashiiida Shuzoten, fundada en 1865 en Shinonoi, ciudad de Nagano, obtiene su agua de elaboración del acuífero del río Sai, una fuente filtrada de forma natural que discurre a través de una delgada capa de arena y grava bajo la cuenca de Nagano. Desde su fundación, la cervecería ha mantenido un compromiso con los ingredientes locales de Nagano, y su almacén de tierra y los históricos edificios de la cervecería están registrados como Bienes Culturales Tangibles Nacionales de Japón.