El Miyama Nishiki y otros arroces cultivados en Nagano, pulidos al 65%, se fermentan con el método yamahai en este junmai de Nagano de Higashiiida Shuzoten bajo la etiqueta Otokomizu Konjou. El nombre de la etiqueta, que significa determinación, refleja el exigente proceso tradicional.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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