Omiryumon

La cervecería Omi Sake Brewery, situada en la orilla este del lago Biwa en la prefectura de Shiga, se nutre de la identidad secular de la región como cruce de vías de transporte terrestres y acuáticas para producir sake que ha estado largamente asociado con la tradición mercantil de Omi. La abundante agua limpia de las montañas circundantes de Shiga y su clima favorable para el arroz crean condiciones que la cervecería ha aprovechado para desarrollar una especialidad en sake envejecido. En 2022, la Agencia Tributaria Nacional designó el sake de Shiga con una Indicación Geográfica, fortaleciendo la marca regional que Omiryumon representa.