Nitamai

Nitamai es elaborado por Okuizumo Shuzo en la región de Okuizumo de la prefectura de Shimane, una zona montañosa de la antigua provincia de Izumo, celebrada durante mucho tiempo como uno de los lugares de nacimiento de la cultura del sake japonés. La marca toma su nombre del arroz Nita-mai Koshihikari cultivado en la zona, una variedad local apreciada por su calidad que forma la base de la línea junmai de la cervecería. El agua de montaña clara de Shimane y su fresco clima interior ofrecen condiciones ideales para elaborar sake con la profundidad y pureza por la que la región es conocida.