El Koshihikari, celebrado como arroz de mesa de primera categoría por la Asociación Japonesa de Inspección de Granos, es la estrella inesperada de este junmai de Okuizumo, en Shimane. Una técnica de elaboración magistral transforma la dulzura natural del arroz en un sake refrescante, de final limpio, con un carácter seco y preciso, que ganó el premio de oro en el Concurso Nacional de Sake Caliente en 2016.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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