Nitamai

Nitamai es una marca de sake construida en torno al arroz cultivado en Nita, en el Okuizumo de la prefectura de Shimane, elaborado íntegramente como junmai en una destilería que utiliza únicamente ingredientes de origen local y agua de manantial del monte Gyokuho. La destilería aplica su propio proceso de molienda y la experiencia de los Young Izumo Toji para transformar este valorado arroz de mesa en un sake limpio y vivo.