Nango

Nango es elaborado por Yazawa Shuzo, fundada en 1833 en la zona de Yamatsuri de la prefectura de Fukushima, utilizando agua del río Kuji que fluye por las colinas circundantes. La filosofía de la cervecería se centra en un estilo más suave y menos aromático que expresa el sabor puro del arroz en lugar de perfiles afrutados prominentes, posicionando a Nango como el sake de maridaje gastronómico definitivo con rico umami y acidez cómoda que sostiene el disfrute a lo largo de una comida. En abril de 2023, Yazawa Shuzo completó una nueva micro-cervecería junto con una sala de cata y café, ampliando el papel de la cervecería en su comunidad local.