Kouzuru

Kouzuru es la marca representativa de Noguchi Shuzouten, una cervecería de Tokio con raíces que se remontan a 1860 en Fuchu, donde la familia Noguchi servía como funcionarios del santuario en el histórico santuario Okunitama y elaboraba sake sagrado para sus rituales. Tras décadas de elaboración por contrato fuera del sitio debido a la urbanización, la cervecería revivió la producción en sus instalaciones en 2024, utilizando agua de un pozo propio recién perforado y persiguiendo lo que denomina un concepto de terroir de Musashi, obteniendo el arroz exclusivamente de la histórica región de Musashi.