Kofuji

Kofuji es una marca de sake de Shimadashuzo Co., Ltd., una cervecería con sede en la prefectura de Fukushima. La marca se nutre de las sólidas tradiciones cerveceras de Fukushima, una región que en los últimos años ha ganado consistentemente más premios de oro en los Japan Sake Awards que cualquier otra prefectura. Los detalles específicos de elaboración de la etiqueta Kofuji son limitados, pero representa la cultura artesanal regional del sake que las numerosas cervecerías más pequeñas de Fukushima han defendido durante mucho tiempo.