Kitanosho

Kitanosho es elaborado por Funaki Shuzo, una cervecería de quinta generación fundada en 1866 en Fukui City, cuyo emblema familiar de tres gansos salvajes inspiró el nombre a partir del escudo de armas del famoso señor de la guerra Katsuie Shibata del castillo de Kitanosho. Utilizando agua de manantial extraída a 150 metros bajo tierra cerca del río Kuzuryu y arroz Gohyakumangoku cultivado localmente, la cervecería elabora un sake junmai ginjo apreciado por su sabor refrescante y su suave textura en boca. La gama también incluye sake producido con fertilizantes orgánicos y bajos agroquímicos, lo que refleja un compromiso duradero con una elaboración limpia y honesta.