Kirinoto

Tsunan Jozo fue fundada en 1996 por una coalición de agricultores locales de arroz para sake, el municipio de Tsunan y la cooperativa agrícola regional, situando la propiedad comunitaria en el corazón de su misión. Ubicada en una de las zonas de mayor precipitación de nieve de Japón, en la prefectura de Niigata, la cervecería utiliza el deshielo de la cordillera Naeba como agua de elaboración, un entorno naturalmente frío que da forma a su estilo limpio y suave. La etiqueta Kirinoto, nombrada en honor a una montaña local, ganó una medalla de plata en el International Wine Challenge, mientras que las marcas más recientes de la cervecería siguen métodos de elaboración inteligentes que combinan la tradición artesanal con la biotecnología.