Kikuhide

Kikuhide es producido por Kitsukura Shuzo, una cervecería fundada en 1696 en la región de Saku, prefectura de Nagano, a una altitud de 700 metros, donde el río Chikuma aporta agua de montaña pristina y las temperaturas invernales descienden regularmente por debajo de menos 10 grados Celsius. La cervecería defiende la filosofía de que el sake es un regalo de la naturaleza, priorizando los métodos artesanales tradicionales y el abastecimiento de ingredientes locales sobre la escala. Kitsukura Shuzo también produce nuevas categorías que incluyen shochu de trigo sarraceno, licores y junmai espumoso junto a su gama principal de sake.